2
مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی خراسان رضوی
چکیده
زعفران یکی از مهمترین محصولات کشاورزی و صادراتی ایران است، اما در مسیر تولید تا رسیدن به دست مصرفکننده با مشکلاتی مانند وجود واسطههای متعدد، نبود اطلاعات دقیق درباره کیفیت و منشأ محصول و نگرانی از تقلب روبهرو است. این مسائل باعث کاهش اعتماد خریداران و پایین آمدن سهم تولیدکننده از سود واقعی میشود. یکی از روشهای جدید برای افزایش شفافیت و اعتماد در زنجیره تأمین زعفران، شناسنامهدار کردن آن با استفاده از دفتر ثبت دیجیتال مطمئن (بلاکچین) میباشد. در این روش، اطلاعات مهم محصول مانند محل تولید، زمان برداشت، نحوه خشککردن، بستهبندی و مسیر انتقال مرحله به مرحله ثبت میشود و امکان دستکاری پس از ثبت به شدت کاهش مییابد. با قرار دادن یک کد روی بسته زعفران، خریدار میتواند با گوشی همراه اطلاعات محصول را مشاهده کند و از اصالت و کیفیت آن مطمئن شود. این کار به کاهش تقلب، افزایش اعتماد بازار و فروش بهتر زعفران دارای شناسنامه کمک میکند. همچنین زمینهای برای تقویت برند، بهبود صادرات و افزایش ارزشافزوده فراهم میشود.
نجف نجفی, علی و نجف نجفی, مسعود . (1404). ردیابی و اصالتسنجی زعفران؛ از مزرعه تا مصرفکننده با بلاکچین. مجله ترویجی زعفران و گیاهان داوریی, 5(2), 56-45.
MLA
نجف نجفی, علی , و نجف نجفی, مسعود . "ردیابی و اصالتسنجی زعفران؛ از مزرعه تا مصرفکننده با بلاکچین", مجله ترویجی زعفران و گیاهان داوریی, 5, 2, 1404, 56-45.
HARVARD
نجف نجفی, علی, نجف نجفی, مسعود. (1404). 'ردیابی و اصالتسنجی زعفران؛ از مزرعه تا مصرفکننده با بلاکچین', مجله ترویجی زعفران و گیاهان داوریی, 5(2), pp. 56-45.
CHICAGO
علی نجف نجفی و مسعود نجف نجفی, "ردیابی و اصالتسنجی زعفران؛ از مزرعه تا مصرفکننده با بلاکچین," مجله ترویجی زعفران و گیاهان داوریی, 5 2 (1404): 56-45,
VANCOUVER
نجف نجفی, علی, نجف نجفی, مسعود. ردیابی و اصالتسنجی زعفران؛ از مزرعه تا مصرفکننده با بلاکچین. مجله ترویجی زعفران و گیاهان داوریی, 1404; 5(2): 56-45.
)